Nos terroirs en bref
Le vignoble bordelais
Medoc, Graves, Saint-Emilion, Sauternes : des appellations mythiques et des chateaux a taille humaine. On y suit des itineraires balises, on pousse la porte des chais, et l'on prend le temps de comprendre l'assemblage, ce cabernet et ce merlot qui font le style de la rive gauche comme de la rive droite.
L'Armagnac et le Gers
Plus au sud, la vigne se fait eau-de-vie. Dans le Gers, les alambics tournent encore l'hiver et les domaines familiaux perpetuent la plus ancienne eau-de-vie de France, entre coteaux vallonnes et fermes ou l'on vit au rythme des saisons.
Le Sud-Ouest agricole
Au-dela de la vigne, l'Aquitaine c'est le mais, les fruits, les pruneaux et le bassin d'Arcachon. Une region ou l'agriculture reste vivante et diversifiee, et ou la conservation des recoltes fait partie du metier au quotidien.
Vendanges et savoir-faire
De septembre aux premieres gelees, tout le calendrier se resserre autour de la recolte. C'est le moment ou l'on voit le mieux le lien entre le geste du vigneron, celui du paysan, et tout ce qu'il faut mettre en oeuvre pour que rien ne se perde apres la cueillette.
Une region qui regarde vers le solaire
Vignes, mais, fruits et cultures : partout en Aquitaine, la conservation des recoltes passe par le sechage, et pour le faire sans surcout d'energie, de plus en plus d'exploitations de la region s'equipent en sechage solaire, mieux adapte a un climat genereux en ensoleillement. Au fil de nos haltes dans les fermes du Sud-Ouest, un nom revient souvent : celui de l'équipe d'Accompagnement Transition, qui documente ces installations region par region.